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大连有一种肥美,叫春天的虾爬子!送上全套吃货攻略

大连有一种肥美,叫春天的虾爬子!送上全套吃货攻略

2016-04-07 00:00 ~ 2016-05-31 00:00

辽宁大连

100人

实事热点小樱 个人认证

(共781人围观)
要说大连人民有多爱吃虾爬子,不论盆吃都不叫大连人,端上一盆子满当当的虾爬子,坐在电视前嘁哧咔嚓,一集电视剧还没看完,一盆虾爬子光了!肉肥的挡不住,肉嫩的停不下。春暖花开,吃嘎嘎鲜的虾爬子,送你全套攻略!
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这柔软的身姿,这肥嫩的肉质,怎能不鲜美!


面对这么馋人的虾爬子,不会挑可不行。两大tip,解决“挑”的问题!
Tip 1
虾爬子背部颜色较深的好,背部颜色发白的可能死了一段时间,不新鲜。
Tip 2
母虾爬子翻过来后“脖子”上有三道明显的白线,虾尾部壳里有黄。母的香,公的鲜,可根据自己的口味选择。
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挑虾爬子有技巧,剥壳更是如此,坚硬的壳让鱼粉对虾爬子爱你在心口难开,教你15秒脱壳,让你吃的更过瘾!
筷子版
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剪子版
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虾爬子虽好吃,但它可不是百搭的海味。虾爬子不能与含有鞣酸的水果同食,比如葡萄、山楂、柿子等。因为鞣酸和钙离子结合,形成不溶性结合物,会刺激肠胃,引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
另外,春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹,食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群,千万别贪这口。而且虾爬子嘌呤含量高,一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风。
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很多人争先购买第一网虾爬子,其实第一网并没有什么严格的标准,只要是头一批销售的虾爬子都叫第一网。每年三月中旬,虾爬子下网时间前后不差个三五天,不少渔船以自己为个体最早捕捞上来的虾爬子叫做第一网。严格的第一网无法判定,只要是头一批上市的虾爬子,在10天之内销售的都可以叫做第一网。很多人就好这口,主要是图个新鲜。
今年春季回暖较慢,大连本地的虾爬子刚刚开始上市,价格小贵,想论盆吃还不觉得肉疼,就得等清明之后。大连有一种肥美,叫春天的虾爬子,喃们今年打算吃几盆?


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